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鱼香芷排

工艺:

口味:鱼香味

菜系:四川菜

功效:四川菜 

主料:猪小排(猪肋排) 1,500克

辅料:鸡蛋清 50克

调料:大葱 30克 酱油 15克 糖色 10克 味精 5克 淀粉(玉米) 25克 猪油(炼制) 75克 各适量

制作方法

1.将猪排剁成10厘米长的段,用调味料腌20分钟;2.将炒锅油烧热,把排骨炸成金黄色,捞出沥油;3.炸好的排骨放碗内上蒸笼上蒸15分钟;4.蒸排骨碗内的汁汤滗出,和酱油、糖色、味精拌匀炒匀倒入排骨翻炒上色,上碟,余汁勾芡淋在排骨上;5.葱叶切成10厘米长段,装饰在排骨上即可上桌。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,优德w88是什么,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

食物相克

猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

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