w88优德官网手机版本:老人补充蛋白质该怎样做?

老人吃什么才健康?这是很多已经步入高龄的人都会考虑的问题。老人要吃的健康,补充蛋白质是很重要的。老人要怎样补充蛋白质呢?

对不少老人来说,“吃好”不难,但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退,会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。

比如,对于蛋白质的摄入,《中国居民膳食指南(2007)》就提出,优德w88是什么,老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低,因此更需要选用优质蛋白质。

那么,哪些食物中的蛋白质更优质?动物蛋白质,像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质,而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。

一般来说,鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,但因含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。张坚提醒,虽然蛋白质不易被破坏,但也忌久炸久煮,所以在吃鸡蛋时,以蛋羹为好,每天以1—2个为宜。

本来胆固醇就高的老人,则应多吃鱼肉,因为它除了富含优质蛋白外,所含的多种不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。

老人补充蛋白质,有助于老人对营养的需求平衡。总的来说,蛋白质是老人不可缺少的物质。

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