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w88中文:蘑菇的挑选方法都有哪些

俗话说“吃两条腿的不如吃一条腿的”,这里的“一条腿”就是指的蘑菇。从健康优德w88的角度分析,蘑菇的营养价值丰富,有很高的养生功效,多吃蘑菇是很好的。但市面上的蘑菇质量参差不齐,我们在挑选蘑菇的时候最好掌握一些食材选购技巧。下文就介绍了蘑菇的挑选方法都有哪些?

蘑菇的挑选方法都有哪些

在挑选蘑菇上,需讲究一定的技巧。“蘑菇有新鲜和干货之分,有的蘑菇应选干货,有的则是新鲜的更好。”专家称,2/3的香菇都是干货,虽然在营养成分上,新鲜的并不差,但在口感上,还是最好选干香菇。平菇、金针菇和野生菌类则最好选新鲜的。

“不过,无论是新鲜蘑菇还是干货,都要仔细辨认,才能保证吃得新鲜。”专家建议,在买香菇时,菌盖厚一些的好,其香味更浓郁;用手摸一摸,表面不黏手、无霉变;菌盖边要向内卷,如果是直的,说明熟过了头。“最好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇。”王贺祥补充道,裂开的花纹说明营养成分积累更多,因此花菇的营养价值更高,菌盖上基本上有裂开的花纹。平菇不是越大越好,而是大片直径在5厘米左右为佳;用手挤压一下,优德w88是什么,如果滴水多,最好不要买;还要闻闻是否有酸味等。最后,金针菇时菌干长在12—15公分为好,不能过白,太白可能用漂白剂泡过的。

这些就是蘑菇的挑选方法都有哪些的挑选蘑菇的窍门了,按照这些标准去选择蘑菇,你就能挑到营养丰富的蘑菇了。不同种类的蘑菇,其营养价值、制作方法都是不同的,所以如果你爱吃蘑菇,应该多掌握一些蘑菇的食用技巧。需要注意的是,蘑菇种类多,有一些是有毒的,我们不要去野外采蘑菇食用。

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