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浙江菜 > 平湖糟蛋

平湖糟蛋

工艺:

口味:糟香味

菜系:浙江菜

功效:浙江菜 特色菜 滋阴调理 补血调理 

主料:鸭蛋 600克

辅料:

调料:醋 50克 各适量

制作方法

1.选新鲜整齐的鸭蛋,洗净,放入小坛内;2.坛内加上醋,封好坛口;3.约一个星期后,蛋壳变软,小心取出,用冷水洗去醋味,沥干;4.将小坛内的醋倒掉,洗净小坛;5.再将鸭蛋轻轻放入,倒入香糟卤,并将坛口密封;6.约一个星期后即可食用,随吃随蒸即成。

制作提示

1.鸭蛋要新鲜整齐,如用鸡蛋方法同上;2.腌制时间,不能提前,否则将影响其独特风味;3.需准备香糟卤500克、醋400克作为腌鸭蛋用。

口感

蛋白呈乳白色,优德w88是什么,柔韧细嫩,蛋黄呈半凝固状,桔红色,绚丽悦目,气味浓香,沙甜爽口,回味绵绵。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

鸭蛋:鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

食物相克

鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

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